食材清单

生抽 3勺 、 陈醋 1勺 、 盐 1小勺 、 蒜末 3瓣 、 腐竹 1把 、 黄瓜 1根 、 香菜 1根 、 葱 1根 、 白芝麻 1勺 、 粗辣椒面 1勺 、 细辣椒面 1勺 、 白糖 1勺 、 植物油 适量 、 花生米 适量

烹饪步骤

步骤1/6

葱蒜切末，香菜切段，黄瓜切丝。

步骤2/6

腐竹提前泡软切段，入开水焯熟。

步骤3/6

葱花、蒜末、白芝麻、粗辣椒面和细辣椒面放入碗中，锅中热油淋入碗中，加入生抽、醋、糖和盐拌匀。

步骤4/6

黄瓜和腐竹放入碗中，倒入料汁。

步骤5/6

加入香菜和花生米拌匀即可。

单独腐竹的做法 扩展

凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜，制作方法：所需主料： 腐竹250克 调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克

制作方法：

1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分备用；

2. 腐竹放入盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，搅拌均匀即可。